2006年9月，四川成都市崇州實驗小學300名學生因食用帶有志賀氏菌的食物，出現集體中毒事件。2010年3月，遼寧省海城市興海管理區所屬站前、鐵西和蘇家等8所小學近4000名學生飲用“高乳營養學生豆奶”，集體出現腹痛、頭暈、惡心的癥狀。這些集體中毒事件發病突然，感染人數眾多，暴漏出部分地區和單位公共衛生安全體系存在的漏洞，特別是食品衛生安全方面。
據衛生部報道，每年向衛生部上報的數千例食物中毒案例中，除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的食源性疾病，這也是目前公共衛生安全體系中最為突出的問題，受到政府和有關部門的高度重視。為此，國家相關部門特別加大了對食品加工企業衛生安全的監督檢查力度。國家食品藥品監督管理總局要求，各類餐飲服務單位需落實安全責任、切實做到提高企業人員安全責任意識、完善企業食品安全管理制度。為避免食品在加工過程中被微生物污染，總局還要求食品加工企業必須配備消毒殺菌設施、確保殺菌效果，力求做到及時發現問題及時解決，避免重大事故的發生。
為協助餐飲服務單位做好食品安全管理工作，智云達推出一款針對微生物檢測的ATP熒光檢測儀。該儀器基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測到微生物的三磷酸腺苷（ATP），通過其發光強度來判斷微生物細胞和食物殘渣量的多少。與傳統的培養基方法比較，該方法具有操作簡便、靈敏度高，檢測速度快的優點，被廣泛應用于餐飲、食品加工行業、醫療系統和衛生監督等機構各項衛生清潔指標的檢測。
北京智云達科技有限公司長期專注于食品安全快速檢測產品的研發生產，開發出六大系列150余種產品，其中多種檢測儀器、試劑盒、檢測箱等均適用于餐飲企業。智云達愿協助餐飲企業優化企業管理，從源頭落實清潔效果，確保餐飲衛生和人民健康。
本文關鍵詞：食物中毒,餐飲病菌,ATP熒光檢測儀
