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家里想包餃子？去超市買(mǎi)肉餡和餃子皮就可以。然而今后，這樣的場(chǎng)景將不在出現(xiàn)。超市將不再直接出售肉餡，而只能將顧客購(gòu)買(mǎi)的肉代加工成肉餡。近日，國(guó)家食藥總局發(fā)布了一則有關(guān)《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》。該意見(jiàn)之“嚴(yán)”堪稱史上之最，在獲得消費(fèi)者贊許的同時(shí)，也有人稱完全做到有難度。

有多嚴(yán)？

食藥總局介紹，該意見(jiàn)稿的出發(fā)點(diǎn)是為了更好的規(guī)范超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)，保障消費(fèi)者的食品安全。據(jù)了解，由于時(shí)常發(fā)生超市私自更改生鮮食品標(biāo)簽的行為，被消費(fèi)者所詬病。這次的意見(jiàn)稿，主要針對(duì)的就是這種違法違規(guī)行為。

意見(jiàn)稿中，對(duì)超市生鮮食品從包裝材料到標(biāo)簽內(nèi)容再到經(jīng)營(yíng)者義務(wù)等作出了詳細(xì)而嚴(yán)格的規(guī)定。

以標(biāo)簽內(nèi)容為例，現(xiàn)在超市出售的小包裝生鮮食品普遍存在不統(tǒng)一的情況，就自稱重盒裝鮮牛肉而言，有的超市在標(biāo)簽上除注明重量?jī)r(jià)格外，還會(huì)寫(xiě)上生產(chǎn)商以及產(chǎn)地名稱，有的超市則只能做到前兩項(xiàng)。依據(jù)征求意見(jiàn)，以后這些產(chǎn)品還要將生產(chǎn)商的地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品保質(zhì)期、貯藏條件等一并標(biāo)出。其中，畜禽肉類(lèi)應(yīng)標(biāo)注為畜禽屠宰或肉類(lèi)出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注為收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期。產(chǎn)地，也不能簡(jiǎn)單寫(xiě)深圳市或廣州市，而是要具體到屠宰場(chǎng)地址、果蔬的產(chǎn)地地址、水產(chǎn)品所屬的水域地址。在保質(zhì)期上，將打破傳統(tǒng)的按天標(biāo)注，鼓勵(lì)超市經(jīng)營(yíng)者按小時(shí)標(biāo)注禽肉類(lèi)等生鮮食品。

對(duì)于倍受關(guān)注的進(jìn)口生鮮食品，意見(jiàn)稿指出，除了要用中文標(biāo)注食品名稱，原產(chǎn)國(guó)外，進(jìn)口商和供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式、進(jìn)口時(shí)間、保質(zhì)期等內(nèi)容都需要一一注明。走訪中，記者發(fā)現(xiàn)相比普通生鮮食品，進(jìn)口生鮮食品大部分只能做到標(biāo)注產(chǎn)地和名稱。在體育中心附近的一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)進(jìn)口產(chǎn)品的大型超市中，一名服務(wù)員告訴記者，進(jìn)口水果很難標(biāo)注的如此細(xì)致，理由是“周轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié)比較多”。

轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽常常羞答答不敢視人。這次意見(jiàn)稿中，強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)基因生鮮食品在標(biāo)簽中要顯著標(biāo)示，做到標(biāo)注內(nèi)容位置醒目、顏色鮮明，文字字體不小于標(biāo)簽中其他標(biāo)注文字。這一點(diǎn)，獲得了不少消費(fèi)者的贊許。在百佳超市，消費(fèi)者陳先生說(shuō)，家里常會(huì)買(mǎi)大豆磨豆?jié){，現(xiàn)在很多大豆是轉(zhuǎn)基因的，可是自己一次也沒(méi)見(jiàn)到過(guò)超市有售，期待未來(lái)能有所改觀。

除了這些超市稱重后包裝好的生鮮食品外，無(wú)包裝散裝食品也要按照上述要求在公示牌、玻璃器皿等外面進(jìn)行嚴(yán)格標(biāo)注。

據(jù)了解，若該意見(jiàn)稿獲批，將成為“史上嚴(yán)超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽規(guī)定。”另外，如果這些內(nèi)容都要標(biāo)注的話，超市生鮮食品標(biāo)簽或?qū)Q成大號(hào)，目前生鮮食品標(biāo)簽面積較小，條型碼占去了大半。

有意見(jiàn)？

該意見(jiàn)一出，獲得了不少消費(fèi)者的贊許，“明明白消費(fèi)，出了問(wèn)題能夠更好的追溯”，這是食品安全監(jiān)管的又一重拳。然而，也有人表示，這些規(guī)定全部做到的話，很難。

意見(jiàn)稿第十二條“加工肉餡等產(chǎn)品的禁止性要求”中提到，超市不得將購(gòu)進(jìn)的生鮮肉類(lèi)預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝或直接銷(xiāo)售。也就是說(shuō)，去超市買(mǎi)肉餡將成為歷史。羊城晚報(bào)記者走訪了廣州各大超市發(fā)現(xiàn)，目前幾乎所有大型超市都在出售散裝豬肉餡，銷(xiāo)量還很好。這些豬肉餡大致有兩種，肥瘦三七開(kāi)和肥瘦一九開(kāi)，擺在冷柜的大托盤(pán)中，任消費(fèi)者自行選取。從外觀看，比較干凈衛(wèi)生。華潤(rùn)萬(wàn)家連鎖店一名工作人員介紹，現(xiàn)在是肉餡的出售旺季，一天至少能賣(mài)幾十斤。

一位正在選購(gòu)肉餡的阿姨說(shuō)，她很喜歡來(lái)這里買(mǎi)肉餡。“天氣熱的時(shí)候來(lái)超市買(mǎi)肉更放心，比去菜市場(chǎng)好。”在聽(tīng)說(shuō)以后將買(mǎi)不到這樣的肉餡時(shí)，阿姨表示，如果買(mǎi)的量大可以買(mǎi)一塊肉讓服務(wù)員代為絞肉，如果只是買(mǎi)幾兩肉，恐怕都不夠絞肉機(jī)的最低工作量。服務(wù)員說(shuō)，“如果這樣，那就只能自己費(fèi)力去剁了。”

對(duì)于這項(xiàng)規(guī)定，也有不少消費(fèi)者表示理解，“不管什么肉經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)一絞，根本分辨不出好壞。”記者走訪發(fā)現(xiàn)，同類(lèi)豬肉餡和豬肉相比，肉餡比肉要便宜很多。在華潤(rùn)萬(wàn)家記者看到，超市正在出售的普通豬肉最便宜的也在20元左右。一旁正在出售的豬肉餡價(jià)格僅10左右，便宜一半。對(duì)此，服務(wù)員的解釋是“豬肉按部位定價(jià)，肉餡什么部位都有。”

針對(duì)肉餡，意見(jiàn)稿還明確規(guī)定“禁止使用屠宰場(chǎng)廢棄肉類(lèi)，或超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉類(lèi)加工肉餡等生鮮肉品和肉制品。”

本文關(guān)鍵詞：食品包裝 超市 意見(jiàn)