日本熟妇厨房bbw丨特黄大片aaaaa毛片丨4399午夜理伦免费播放大全丨宅男宅女精品国产av天堂丨色欲a∨无码蜜臀av免费播丨人人爽人人爽少妇免费丨亚洲国产一区二区a毛片丨久久国产网站丨少妇一区二区视频丨天堂网2018丨狼群社区视频www国语丨日韩激情综合丨亚洲国产一区二区三区亚瑟丨成年无码动漫av片在线尤物网站丨久操青青丨精品国产美女福利在线不卡丨午夜羞羞影院男女爽爽爽丨欧美在线另类丨国产后进极品圆润翘臀在后面玩丨97综合

最近網(wǎng)上有一篇文章讓愛吃魚的朋友們看到標(biāo)題就不由得心里一驚——《魚肉營養(yǎng)價值高，這3種魚卻是“例外”，建議不要多吃》，仔細點進去一看，文中說的3種魚，第2種是指“腌制過的魚”，雖然描述有點夸張，但總體上腌魚確實不如新鮮的魚健康，建議“不要多吃”也算合理。而另外兩種是河豚和三文魚刺身，說這兩種魚不能多吃就是典型的以偏概全誤導(dǎo)公眾了。下面詳細來說。

養(yǎng)殖河豚已經(jīng)實現(xiàn)無毒，可以放心食用

河豚毒素的毒性的確很強，毒死老鼠的能力是砒霜的70倍。1990年，國家從法規(guī)上禁止了河豚的交易。也就是說，那以后在市場上買賣河豚，其實是違法的。不過這條法令在2016年發(fā)生了變更。

實際上，河豚毒素并不是河豚自己產(chǎn)生的，而是來源于一種特別的細菌。這種細菌通過寄生在浮游生物上進入河豚，或者直接寄居在河豚體內(nèi)。而河豚能夠耐受這種毒素，并且用它來作為與天敵同歸于盡的手段。

世界上的河豚有二百多種，中國約有四十種，不同種類的河豚沉積毒素的部位和能力不同。如果河豚毒素集中在肝臟、血液、卵巢等部位，那么小心去除這些部位之后，剩下的肉就可以食用。這就是河豚的烹飪需要經(jīng)過專門訓(xùn)練的廚師來操作的原因。

有些種類的河豚沉積毒素的能力很低，經(jīng)過人工培育并且控制養(yǎng)殖條件，實際上已經(jīng)無毒了。2016年，國家放開了紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀的經(jīng)營。獲得經(jīng)營資質(zhì)的單位，就可以合法地經(jīng)營這兩種養(yǎng)殖的河豚，而消費者也就可以放心食用。

野生的河豚有毒而且非法，稀缺性加上人們對“野生”的追逐，使得它價格昂貴。不管是從價格、安全還是守法角度，消費者都不應(yīng)該去追求。而人工養(yǎng)殖的河豚安全無毒，價格親民，就完全可以放心食用了。

規(guī)范操作的三文魚可以生吃

“三文魚”的定義和能否生吃的問題在2018年曾引起了巨大爭議，真正的三文魚是指大西洋鮭魚。現(xiàn)在市場上的大西洋鮭魚可能來自于海洋捕撈，也可能來自于人工養(yǎng)殖。

海洋捕撈的三文魚可能存在異尖線蟲等寄生蟲。所以對于海洋捕撈的野生三文魚，需要經(jīng)過深度冷凍才能生吃。所謂“深度冷凍”，F(xiàn)DA提供了三種可以互相替代的流程，分別是：

1、-20℃ 以下的環(huán)境中凍7天；

2、-35℃的環(huán)境中凍硬，然后接著凍15個小時；

3、-35℃的環(huán)境中凍硬，然后在-20℃以下的環(huán)境中凍24小時。

而歐盟的“深度冷凍”要求則是：凍到魚的中心溫度在-20℃以下，保存24小時。

跟細菌不同，寄生蟲是不耐低溫的。經(jīng)過這樣的處理，即便三文魚中存在寄生蟲，也被凍死了，也就可以生吃了。

大西洋鮭實現(xiàn)了人工海水養(yǎng)殖。在規(guī)范的養(yǎng)殖條件下，飼料和水體都有嚴(yán)格的監(jiān)控，三文魚感染寄生蟲的風(fēng)險能得到很好的控制。根據(jù)美國和加拿大等國的指南，這樣的三文魚不經(jīng)過深度冷凍，也可以直接生吃。

也就是說，“生吃三文魚”是可以的，只要滿足：1、是真正的三文魚（即大西洋鮭魚），而不是中國商家自己定義的“淡水三文魚”（即虹鱒魚）；2、來源正規(guī)可靠（經(jīng)過規(guī)范的深度冷凍，或者來源于規(guī)范的人工海水養(yǎng)殖）。

本文關(guān)鍵詞：河豚，三文魚，腌制