會上，新華網副總裁楊慶兵，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強，農業農村部農產品質量安全監督司調研員龔加順，中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊，中國酒業協會常務副秘書長何勇等分別發表了講話。
專家學者齊聚一堂 分享真知灼見
楊慶兵說，國家統計局日前發布數據顯示，前三季度，我國社會消費品零售總額296674億元，同比增長8.2％，最終消費支出增長對經濟增長的貢獻率為60.5％。可見，消費依然是拉動經濟增長的第一引擎。2019年，中國食品工業預計將接近10萬億這么一個規模，占整個消費品零售總額的四分之一。
楊慶兵建議，未來食品行業競爭，要從年輕化、重視場景營銷、定制化以及健康化四方面進行發力。要抓住現在流行潮流，主動擁抱年輕人需求；要理解并判斷用戶情感、態度和需求，為用戶提供實時、定向、創意的信息和內容服務；要通過人工智能進行預測性決策將成就一些高端小眾市場；要吃出花樣，吃出文化，吃出內涵。
營養健康是人民群眾最大的需求之一。隨著消費的升級和人民群眾對健康的重視，消費食品不再是單純為了解決溫飽，而是更加重視營養；另一方面，企業應該落實主體責任，開發和生產人民群眾需要和滿意的食品，推動食品產業高質量發展。“在未來，希望食品行業能夠與科技領域、產業部門以及新聞機構攜手，一起幫助人們搭建更好的膳食結構，讓消費者更健康。”丁鋼強說。
食品安全源頭在農產品，基礎在農業。龔加順介紹，近年來，農業農村部門堅持“產出來”“管出來”兩手抓，從源頭保障和提高了食品安全水平。“產出來”方面，主要抓規模化、標準化、設施化，標準化生產基地大幅度增加。“管出來”方面，建立健全了法規、標準、監測、監管以及應急等制度體系，累計制定農藥獸藥殘留限量標準10090項，農產品質量安全治理水平和治理能力有很大躍升。
談及乳業未來的發展趨勢，劉美菊坦言：“嬰幼兒配方乳粉原料生產關鍵性的原料還依賴國外，這是今后我們行業需要下力氣進行研發的內容。下一步，我們會關注乳品發展的新動能，比如推動奶酪、功能型乳制品等新品類的增長，滿足不同消費者的需求。與此同時，我們希望更多乳企在綠色發展的背景下，關注環境、熱心公益，在政府、專家、媒體的合力下，協會將加強乳制品知識的宣傳，集合多方優勢，推動乳業高質量發展。”
數據顯示，2018年酒類電商（綜合電商加垂直電商）占酒類總銷售額的8%。何勇認為，酒業“觸電”還是一個新興領域，每家所占的份額都不大，并沒有出現百家爭鳴的局面，盡管如此，在數字化浪潮的全面影響下，這些影響因素在未來都會發生改變。酒業電商通過強大的數據平臺，對購買頻次、用戶畫像、消費水平等多層次解讀，既實現了精準營銷，又服務了消費者，不斷滿足消費者對美好生活的追求。
圓桌論壇上 企業大咖共話產業未來
“中國酒業何去何從？”“中國白酒業的增長空間在哪里？白酒轉型之路怎么走？”“中國的葡萄酒企業未來的發展趨勢是什么？”白酒、啤酒、葡萄酒等企業家就未來酒企的發展方向暢所欲言。
“白酒行業正呈現復蘇趨勢，白酒市場正在從產品驅動、價格驅動向品牌驅動、價值驅動轉變。”“中國酒文化博大精深，中國的酒應該被中國人重新認識、重新接受、重新開發。”“啤酒企業一定要用創新驅動發展，要順應時代的變化，深度挖掘啤酒文化，滿足消費者的需求趨勢。”“中國的啤酒發展之路或許也是未來中國葡萄酒的發展之路。”多位酒企大咖不斷交鋒、碰撞出激烈的火花。
品牌蘊藏著企業的精神文化，是一種社會關系載體，也是對消費者的一種承諾，消費者對某一品牌的認可是對企業的信任和好感。近年來，品牌戰略與企業發展相輔相成，企業品牌效應進一步加強。
中國飯店協會副會長平安穩、北京閃送科技有限公司聯合創始人于紅建、深圳美西西餐飲管理有限公司（喜茶）新聞發言人霍瑋、央視品牌顧問、著名品牌戰略專家李光斗等嘉賓就食品企業品牌戰略與營銷話題分享真知灼見。
近年來，我國休閑食品行業快速發展，銷售額逐年突破。該行業的發展預示著消費者從解決溫飽的階段逐漸進入追求消費體驗的階段，是消費升級的體現。那么，休閑食品崛起的背后隱藏著怎樣的文化內涵和情感內涵，休閑食品消費升級的核心又在哪里？
稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍，馬迭爾集團股份有限公司黨委書記、董事長劉瑞強，廈門燕之屋生物工程發展有限公司創始人、董事長黃健共同探討了休閑食品行業的文化內涵，創新與轉型升級，共同挖掘“小食品大產業”的內在潛力。
“可以說，目前，中國或者全球的乳制品行業都處于充分競爭的階段。”談及乳業當前的發展情況，伊利集團副總裁張軼鵬表示，中國的乳制品消費市場是全球潛力最大的市場。當前，我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亞洲人均的二分之一。這也是為什么中國成為眾多世界乳企最為關注的消費市場。
談及乳業的發展，蒙牛集團副總裁魏薇認為，轉變“國人不適合飲奶”的觀念非常重要。今年5月底，蒙牛乳業與北京協和醫院、內蒙古農業大學、中國營養學會、中國保健協會等機構共同發起成立“健康中國營養+聯盟”，通過這個聯盟加大宣傳力度，向公眾普及科學的健康觀念，匯聚社會力量，加大科研投入并力爭使研究成果產業化，同時還設立基金會，向偏遠地區、貧困兒童等提供幫助。
在圓桌會議現場，乳企代表及行業協會領導就乳業發展趨勢展開了熱烈討論，共享全球資源、堅持綠色發展，洞察新消費理念等熱議話題成為中國乳企“走出去”的“中國智慧”。
作為最根本的“源頭”行業，農業不僅是關系國計民生的基礎產業，還是支撐國民經濟建設與發展的重要產業。農業企業如何從全產業鏈的角度保證農產品質量安全？對此，正邦集團有限公司副總裁聶小洪認為，要打造全產業鏈，建立可溯源體系，確保食品每個環節的質量安全，并用科學技術提升質量安全等級和監管水平。
“肩扛千斤，謂之責；背負萬石，謂之任。”農業是與億萬農民奔小康最相關的產業，2019年作為脫貧攻堅的關鍵一年，農業企業如何助力脫貧攻堅？貴州宏財集團總經理、貴州刺梨協會會長李波在圓桌論壇環節做出了分享。
多家企業與企業家榮獲金箸獎與七星獎
“金樽滿豪情，玉箸擎日月”，在大中華文化圈中，箸，即筷子，具有悠遠的歷史和深厚的文化屬性，它不僅僅是吃飯的工具，更被賦予了與日月江山相關聯的磅礴氣勢。
今年新華網推出了“中國食品行業金箸獎”及“中國食品企業系列七星獎”等網絡推選活動，通過網友的積極參與，和專家評審委員會的審慎評估，推出了2019年七星獎和金箸獲獎企業及企業家。宏財刺力王、完美集團獲得2019年度食品企業精準扶貧獎；蒙牛集團獲得2019年度食品企業七星責任獎；戰馬獲得2019年度食品七星新銳獎；喜茶、君樂寶獲得2019年度食品七星創新獎；稻香村食品集團、正邦集團、雙匯集團、康師傅、完美、中茶、青島啤酒股份有限公司、伊利集團、如新集團等九家企業獲得“金箸獎”2019年度食品標桿企業；陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長張正，青島啤酒股份有限公司董事長黃克興，中國釀酒大師、迎駕集團董事長倪永培獲得“金箸獎”2019年度食品領軍人物。
會上，借助新華睿思大數據技術平臺，“食品（電商）新勢力榜單”正式發布。經過“新華睿思快消品牌傳播競爭力評價指標”的綜合考評，小紅書、美團、喜茶、閃送等多個食品（電商）新勢力品牌在傳播競爭力指標上表現優秀。
本次論壇由蒙牛、雙匯、正邦集團、刺梨王、如新聯合協辦。
12月1-2日，由新華網、新華社新聞信息中心、中國經濟信息社、新華社新媒體中心、新華每日電訊共同主辦的2019中國企業家博鰲論壇在海南博鰲舉行。作為2019中國企業家博鰲論壇重要組成部分，食品發展大會聚焦食品行業“痛點”，把脈快速消費品行業大勢，洞見食品行業大變局與新機遇，搭建部委、行業協會、企業、媒體間溝通的高端平臺，共同探討行業的創新與轉型升級。
